食品理化中的檢測過(guò)程應該注意哪些問(wèn)題：

1、樣品接收：樣品在來(lái)到實(shí)驗室以后要及時(shí)的進(jìn)行樣品接收，防止出現加急樣品接收緩慢，沒(méi)有達到客戶(hù)要求的時(shí)間，此刻時(shí)間就是金錢(qián)。

2、樣品編號：樣品接收以后需要給樣品一個(gè)僅有性的編號標識，這樣才能在每天接收到的眾多樣品中找到自己需要的。

3、樣品放置：樣品接收完畢以后，要根據實(shí)驗室的樣品擺放規則有序的排放，方便檢測人員及時(shí)找到需要的樣品。

4、每天匯總自己檢測項目：來(lái)到實(shí)驗室之后首先要匯總今天需要制備、檢測的樣品量和類(lèi)型，根據客戶(hù)需求判定檢測樣品先后順序。

5、樣品制備：選擇合適樣品制備的設備進(jìn)行制備，避免出現交叉污染以及制備過(guò)程中出現的污染。

6、稱(chēng)量：稱(chēng)量前準備好相關(guān)的檢測原始記錄，需要稱(chēng)量對樣品及對應的稱(chēng)量器皿，戴好手套才能進(jìn)行稱(chēng)量。

7、天平：稱(chēng)量前要對天平進(jìn)行預熱、校準，天平室的溫濕度要達到程序文件要求。

8、通風(fēng)櫥：一些有毒、有害、刺激性、易揮發(fā)性、易腐蝕性的化學(xué)試劑要在通風(fēng)櫥內進(jìn)行操作并且實(shí)驗人員必需要佩戴好口罩和面罩等。

9、洗眼器：當實(shí)驗過(guò)程中發(fā)生意外情況，溶液迸濺到眼睛內要按照急救步驟進(jìn)行并及時(shí)打開(kāi)洗眼器進(jìn)行清洗。

10、危險廢棄液：要按照國家規定的相關(guān)標準進(jìn)行處理，不可隨意倒在實(shí)驗室水池下水道等。

11、離心機：不管是多大轉速的離心機離心前都要配平，以免出現危險，影響儀器使用壽命。

12、渦旋：渦旋過(guò)程中不要把液體沾到蓋上，以免影響檢測結果。

13、震蕩：震蕩過(guò)程一定要塞上蓋子以免液體漏出影響結果，需要避光的要好好用黑色袋子包裹住。

14、消解：消解過(guò)程要嚴格控制好溫度、消解時(shí)間、趕掉其中的酒精避免發(fā)生爆炸危險。

15、萃?。哼x擇合適的萃取方式，提高樣品有效測試成分。

16、樣品轉移：樣品轉移較好在通風(fēng)櫥內進(jìn)行，以免試劑中的有害成分擴散到空氣中，影響到大家的身體健康。

17、樣品前處理室環(huán)境一定要符合溫濕度的要求。

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